Descrizione

Le piante officinali in cucina e nella tradizione erboristica

Abbiamo pensato di proporvi una serie di seminari a cadenza mensile di erboristeria ed alimurgia con la possibilità di frequentare le singole giornate che più vi interessano.

L’intero percorso è sviluppato per fornire delle competenze teoriche e pratiche sulle piante officinali: come riconoscerle, come e perché utilizzarle, come trasformarle in rimedi per tutta la famiglia e, non in ultimo, come renderle nostre alleate nella cucina di tutti i giorni, realizzando portate nutrienti, salutari e soprattutto buone!

Le piante officinali hanno sempre avuto un ruolo chiave nella tradizione popolare, sia in cucina che nella preparazione di rimedi naturali. Questo corso è un viaggio nella storia e nella pratica delle estrazioni alcoliche e delle erbe di San Giovanni, unendo conoscenza, esperienza pratica e rituali della tradizione.

Durante il weekend, esploreremo il ruolo delle bevande alcoliche nella storia e nell’erboristeria, impareremo a realizzare tinture madri ed estratti idroalcolici, e parteciperemo alla celebrazione della notte di San Giovanni, con la preparazione della tradizionale “guazza” e momenti di convivialità attorno ai fuochi purificatori.

Il giorno seguente ci dedicheremo alle piante sacre del solstizio d’estate, imparando a riconoscerle, raccoglierle e trasformarle in bevande e pietanze selvatiche.

In ciascuno dei nostri fine settimana dedicheremo una giornata alle passeggiate di riconoscimento e raccolta delle erbe, quindi le trasformeremo in golosi cibi durante i laboratori di cucina selvatica, pietanze che poi mangeremo tutti insieme.

Obiettivi del corso

• Approfondire la conoscenza delle piante officinali legate alla tradizione del solstizio
• Imparare le tecniche di estrazione alcolica per tinture ed estratti
• Esplorare l’uso storico di aceti, vini medicinali e liquori a base di erbe
• Sperimentare la cucina selvatica con erbe e preparati alcolici
• Partecipare alla celebrazione rituale della notte di San Giovanni

Durata del corso

Il corso si svolge nell’arco di due giornate per un totale di 14 ore.

Quando: 21-22 giugno

Destinatari del corso

Il corso è aperto a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza delle erbe selvatiche e delle estrazioni alcoliche, unendo la sperimentazione pratica alla riscoperta delle tradizioni popolari..

Cosa vi attende

• Esperienze immersive nella natura, passeggiate per riconoscere e raccogliere le erbe del solstizio
• Laboratori di estrazione alcolica, per creare tinture ed estratti erboristici
• Approfondimenti sulla tradizione e l’uso storico delle bevande medicinali
• Celebrazione della notte di San Giovanni, con fuochi purificatori e riti tradizionali
• Cucina selvatica e bevande a base di erbe, con momenti di condivisione e degustazione

 

Programma dell’incontro del 21-22 giugno

Sabato 21: ESTRAZIONI LUDICHE E MEDICAMENTOSE – ALCOOL

• 09:00 Arrivo e registrazione
• 09:30 Presentazione dei partecipanti
• 10:00 Le bevande alcoliche nella storia: birre, aceti, vini medicinali, vermut, bitter, liquori
• 11:30 Pausa
• 12:00 Tintura madre ed estratti idroalcolici
• 13:30 Pranzo
• 15:00 Passeggiata narrativa con raccolta delle erbe solstiziali e le loro simbologie
• 16:30 Laboratorio di autoproduzione di tinture madri ed estratti idroalcolici
• 18:00 Inizio della festa: preparazione della guazza di San Giovanni, fuochi purificatori e musica

Domenica 22: LE ERBE DI SAN GIOVANNI

• 09:30 Presentazione dei partecipanti ed introduzione teorica alla fitoalimurgia
• 10:00 Passeggiata in natura con riconoscimento botanico e raccolta delle piante, con focus sulle erbe di San Giovanni
• 12:00 Cooking class: beverage alcolici ed analcolici a base di piante selvatiche
• 13:30 Pranzo
• 15:00 “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”: introduzione alle cure integrative, approfondimenti sulla nutrizione e cenni di PNEI
• 16:30 Pausa
• 17:00 “Quattro passi in padella”: menù e ricette per realizzare fin da subito pietanze selvatiche

Vi guiderà in questo ricco e intenso percorso:

Ira Archilei

Strega di nascita, Erborista e Naturopata per passione” così si definisce nelle sue pagine social. Ira inizia la sua professione come titolare di una antica erboristeria, rilevata subito dopo aver conseguito la Laurea in tecniche Erboristiche nel 2007 a Perugia. La sua curiosità l’ha spinta ad approfondire sempre di più gli studi olistici e le possibili applicazioni delle materie prime che la Natura ci offre. Oggi è titolare di una piccola azienda agricola dove coltiva, raccoglie e trasforma le erbe in prodotti erboristici. Fantasia e passione si fondono poi in cucina nella realizzazione di degustazioni di piante selvatiche in pientaze dolci o salate. E’ co-fondatrice dell’associazione culturale ArteInfusa, nata per portare avanti il progetto di contagio alla Bellezza contenuta nella semplicità della Natura attraverso corsi e laboratori sulle piante officinali.

 

Un viaggio tra erboristeria, cucina e tradizione, alla scoperta dei segreti delle erbe del solstizio e delle loro potenti applicazioni!

 

COSTI

Il costo dell’attività viene offerto a 85,00 € per la singola giornata del corso compreso il pranzo bevande escluse.

Il costo dell’attività viene offerto a 75,00 € al giorno se si frequentano tutti e 2 i giorni del corso compreso il pranzo bevande escluse.

Possibilità di pernotto con cena e colazione presso il PeR su prenotazione.

Il costo del soggiorno presso la struttura in camera doppia condivisa in mezza pensione è 55 € a persona al giorno. Da richiedere nelle Note al momento della richiesta di prenotazione.

E’ previsto un servizio di navetta su prenotazione dalla Stazione di Narni Scalo – Amelia: 15.00 € da dividere tra i passeggeri.

Per informazioni e contatti:
Tel: 0744 988050
WhatsApp: 351 5451164
Mail: scrivi@per.umbria.it